Formation Hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale

Cette formation s'adresse à tous les professionnels de la restauration

Objectifs

• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
• Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
  
• Mettre en oeuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.

À qui s'adresse cette formation

La formation Hygiène Alimentaire concerne le personnel tous les professionnels qui exercent ou qui souhaitent exercer une activité de restauration commerciale, restauration rapide, cafétérias, food trucks, snacks... Salariés, Demandeurs d’emploi, Particuliers, Entreprises du domaine de la restauration commerciale

Nos formations ne sont pas des classes virtuelles ou visio. Il s'agit de vidéos à visionner sur votre ordinateur ou mobile, quand vous êtes disponible. Vous êtes libre d’adapter votre temps de formation à vos besoins, en fonction de votre emploi du temps, et sur une période de 30 jours.

La formation Hygiène Alimentaire HAARC n’est plus éligible au CPF (Compte Personnel de Formation) depuis le 1er janvier 2023.

Temps de formation : 14 heures (dont 7 heures de manipulation de matériel et mise en situation, conformément à  l’ARTICLE 2 de l’arrêté ministériel du 12/02/2024)

Accès cours en ligne Attestation officielle : Oui à l’issue de la formation

Documents nécessaires en cas de contrôles : plan de maitrise sanitaire, tableaux allergènes, traçabilité, fiches températures, autocontrôles, envoi par mail de documents vierges pour lancer votre activité ;

Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale, arrêté du 12 Fevrier 2024.
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Numéro ROFHYA Pays de la Loire : en attente d'un nouveau N°

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Pré-requis

Vous devez disposer d'un ordinateur, d'une tablette ou d'un smartphone ainsi que d'une connexion internet.

Ce que vous allez apprendre

• Avoir les connaissances de base sur l’hygiène en restauration commerciale
• Savoir gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d’hygiène.
• Identifier les obligations règlementaires en matière sanitaire dans une cuisine.

• Maitriser le guide des bonnes pratiques et la méthode HACCP.

  
• Savoir rédiger et mettre en place un PMS (Plan de maîtrise sanitaire).