Au cours de cette formation intensive, vous découvrirez les techniques de base de la pâtisserie professionnelle. Que vous soyez un débutant passionné de pâtisserie ou que vous ayez pour objectif de préparer le CAP Pâtisserie, ces six jours d'immersion en compagnie d'un chef expérimenté vous offriront une expérience inestimable.
Tout public, Passionné(e) de Pâtisserie, Demandeur d’emploi ou en reconversion professionnel avec un projet professionnel en lien avec la Pâtisserie.
Aucun.
Durée : 42 heures réparties sur 1 semaine soit 6 jours de formation intensive.
Au programme :
Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d’appareils croustillants, de fruits
Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
Montage et finition d’entremets et de petits gâteaux
Valorisation des produits finis
Jour 1 :
Tarte aux pommes
Jour 2 :
Tarte au chocolat
Tarte au citron meranguée
Jour 3 :
Pâte feuilletée
Le tourrage
Chausson aux pommes
Palmiers
Mille-Feuille
Galette des rois
Jour 4 :
Eclairs et choux
Jour 5 :
Cake et citron
Paris-brest
Babas au rhum
Jour 6 :
Les macarons
Entremets délice framboises
Toutes les bases de pâtisserie pour la réalisation des pâtisseries suivantes : flan, tarte aux pomme, meringue pour tarte citron, tarte chocolat, pâte feuilletée, le tourage, chaussons aux pommes, palmiers, mille-feuille, galette des rois, éclairs et choux, madeleine, cake passion, le bonheur en chocolat, délice framboise, Paris-Brest, baba, tarte noisette chocolat caramel, charlotte poire, forêt noire macarons...
Nos experts sont des femmes et des hommes de convictions qui souhaitent rendre accessible l’apprentissage du «bien Manger» pour toutes et tous.
Claude a une expérience de la prestigieuse Maison Dalloyau Paris pendant 23 ans Enseignant depuis 2012, auprès de l’école FERRANDI-PARIS en bac professionnel, en Mention complémentaire pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie- @claudechironferrandi
Notre équipe cumule plus de 20 ans d'expertise en diététique, conseils nutritionnels et animation culinaire. MiamNutrition est encadré par un comité d'experts dont la diversité d'expertises garantit des formations et des conseils de grande qualité.
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Des mots sincères de nos clients sur leur expérience avec MiamNutrition.
Contactez-Nous
« Merci encore pour ce super stage, cette super organisation ! Ce stage créé beaucoup d’émulation autour de moi »
« Encore merci pour cette superbe formation. Je recommande… »
« Merci Magali à toi, à Benoît et à Claude pour cette belle semaine riche en apprentissage dans la bonne ambiance. »
« Clap de fin sur 6 jours d’une formation pâtisserie de folie avec @claudechironferrandi. Au top Merci! »
Retrouvez ci-dessous les réponses aux questions fréquentes.
Parlons de votre projet ensembleLe tarif comprend les frais pédagogiques et d’inscription.
Sauf exception précisée sur le devis ou bon de commande, les frais de déplacement, d’hébergement et de restauration du formateur sont facturés en sus sur justificatifs.
Les frais de déplacement, d’hébergement et de restauration des stagiaires ne sont pas à la charge de LMB Formation&Conseil
A la suite de l’action de formation, nous transmettons une attestation de capacités professionnelles par stagiaire.
Nous adaptons les horaires de la formation aux contraintes d’emploi du temps et de déplacement des stagiaires.
Les horaires les plus courants sont de 09h00 à 17h00.
Pour les parcours professionnels, un kit formation est remis aux stagiaires. Il est constitué d’un support pédagogique, des fiches recettes. Il peut parfois être complété par des documents annexes.
Oui, l’équipe LMB Formation&Conseil se réserve le droit d’annuler la formation si le nombre minimum de stagiaires n’est pas atteint ou suite à des évènements non maîtrisables.
Nous mettons tout en œuvre pour que nos formations soient financées par tous les OPCO et FAF, POLE EMPLOI …. Nous vous invitons à prendre contact avec vos délégations pour connaître vos conditions de prises en charge.
Vous recevez un dossier comprenant :
Le programme de la formation et la convention de formation sont à joindre à votre demande de prise en charge (OPCO, POLE EMPLOI, AGEFIPH…)
Quelques jours avant l’action de formation, nous vous transmettons les convocations avec un rappel du lieu, des horaires et des objectifs de la formation (à transmettre aux stagiaires).
Les sessions sont organisées dans les locaux de LMB formation&Conseil à Nantes- 8 rue Charles Brunellière 44100 Nantes (atelier de cuisine équipé) ou dans votre entreprise ou dans des salles louées pour l’occasion.
Soucieux de vous proposer des formations de qualité et ajustées à vos attentes, nous favorisons les échanges et donnons la priorité aux mises en situation et/ou études de cas. Le nombre de participants peut ainsi varier de 4 à 9 stagiaires selon la thématique.
Nous restons à l’écoute de nos clients et bénéficiaires pour faire progresser la qualité de nos formations en toute transparence. A la fin d’une action, chaque stagiaire est invité à compléter un questionnaire d’appréciation de la formation qui permettra à LMB Formation&Conseil de tirer des enseignements de chaque session pour l’amélioration de la qualité de ses prestations et affiner son offre de formation. Nous pouvons également être contacté sur l’adresse contact@miamnutrition.com pour toute réclamation.
Oui la formation est accessible aux personnes en situation de handicap.
Nous comprenons que chaque individu possède des besoins uniques, en particulier lorsqu'il s'agit de suivre une formation.
Si vous avez un léger déficit visuel, êtes dyslexique ou avez des difficultés avec les chiffres (dyscalculie) troubles du langage, troubles sensoriels, maladies chroniques…, il est crucial que vous nous en informiez.
Notre objectif est de fournir un environnement d'apprentissage inclusif et accessible à tous nos participants. En connaissant vos besoins spécifiques, nous pourrons adapter notre matériel pédagogique et nos méthodes d'enseignement pour vous assurer une expérience de formation équitable et enrichissante. N'hésitez pas à partager avec nous toute information que vous jugez pertinente concernant votre situation.
Votre réussite et votre bien-être sont nos priorités.
Faites-nous part de vos besoins ; nous sommes là pour vous aider.
Vous pouvez annuler par écrit un parcours sans frais au plus tard 30 jours avant le début de la formation.
Veuillez-vous référer aux Conditions Générales de Vente LMB Formation&Conseil.
Diverses options de financement sont disponibles pour soutenir votre projet de formation avec MiamNutrition.
Le Compte Personnel de Formation (CPF) est un dispositif de l’Etat qui permet à toute personne ayant déjà exercé une activité professionnelle en France (salariés, indépendants, demandeurs d’emploi) de financer ses projets de formation.
Chaque année, la somme de 500 euros est versée sur votre compte (pour un temps plein), dans la limite d’un plafond de 5000 euros. Seules les formations certifiantes ou qualifiantes sont éligibles à un financement CPF.
Celles-ci sont référencées sur le site www.moncompteformation.gouv.fr sur lequel vous pouvez vous connecter afin de consulter le montant de vos droits et vous inscrire à une formation.
La formation MiamNutrition Fondamentaux Pâtisserie Professionnelle est éligible à Mon Compte Formation : moncompteformation.gouv.fr
France Travail accompagne les demandeurs d’emploi et certains créateurs d’entreprises dans leur projet de formation. Il faut noter que chaque conseiller a ses propres méthodes pour accompagner les citoyens Français dans leur formation professionnelle.
La politique de prise en charge est donc variable selon les régions et les agences individuelles.
Pour obtenir un financement de formation par Pôle Emploi, il faut présenter votre projet au conseiller en charge de votre dossier, avant le passage en commission. Le projet doit être en adéquation avec votre activité où l’évolution d’activité que souhaitez.
France Travail utilise ensuite une plateforme dématérialisée, « Kairos », qui permet de transmettre un devis à France Travail. Dès que vous aurez accepté ce devis, votre conseiller pourra le consulter et le valider.
Une fois l’accord de prise en charge reçu via Kairos, vous serez tenus au courant et un contrat de confiance vous sera transmis afin de valider votre inscription et démarrer votre formation.
AIF :
L’Aide individuelle à la formation (AIF) est une aide au financement de votre formation qui peut prendre en charge soit la totalité du coût de la formation, soit compléter d’autres financements. Y sont éligibles les demandeurs d’emploi inscrits à Pôle emploi et les personnes en accompagnement Contrat de Reclassement Professionnel (CRP), Contrat de Transition Professionnelle (CTP) ou Contrat de Sécurisation Professionnelle (CSP).
Toutes les formations (validées dans le cadre de votre Projet Personnalisé d’Accès à l’Emploi) qui ne peuvent être financées entièrement ou seulement partiellement par d’autres financements peuvent être prises en charge par l’AIF.
Abondement :
Si vous souhaitez vous inscrire à une formation via le dispositif CPF mais que vos droits sont insuffisants, vous pouvez demander un financement complémentaire à France Travail, et ce, directement depuis le site www.moncompteformation.gouv.fr.
Ce financement complémentaire est un abondement que France Travail peut vous accorder (sous certaines conditions) pour financer le reste à charge de votre projet de formation.
ADEME
RÉGIONS
Pour les demandeurs d’emploi et cas particuliers
Suivant les régions, certains publics (dont les demandeurs d’emploi) peuvent prétendre à une aide individuelle au financement de leur formation, voire à une rémunération pour la durée de leur formation, en fonction de leur situation.
Le Conseil Régional finance prioritairement les formations des personnes qui ne sont pas indemnisées par Pôle Emploi. Cette aide peut être complémentaire à un financement par un autre biais (abondement automatique sur le CPF notamment).
Les FAF peuvent guider les auto-entrepreneurs.
Il existe trois Fonds Investissement Formation dédiés aux auto-entrepreneurs, classés en fonction de l’activité exercée par l’auto-entrepreneur.
L’AGEFICE est le Fonds d’Assurance Formation (FAF) du Commerce, de l’Industrie et des Services : pour les chefs d’entreprise, les dirigeants non-salariés et leurs conjoints collaborateurs.
Le FIF PL est un fonds d’assurance formation créé à l’initiative de l’UNAPL : pour les travailleurs indépendants en entreprise individuelle ou tant que gérant majoritaire, et les professions libérales.
Le FAFCEA apporte son aide aux chefs d’entreprises exerçant une activité artisanale.
Vous devez vous rapprocher de l’organisme en lien avec votre statut et remplir les formulaires de financement d’action de formation propres à chaque organisme.
Dans ses charges, l’entreprise paie un OPCO. Ces organismes sont des acteurs majeurs de la formation puisqu’ils accompagnent les entreprises dans la complétion de leurs obligations financières en matière de formation.
Votre OPCO dépend de la branche dans laquelle vous travaillez et pour laquelle votre entreprise cotise. Si vous avez un doute, demandez à vos RH.
Un fois votre dossier d’inscription complété vous devez le transmettre à votre OPCO. Le traitement du dossier peut prendre jusqu’à 3 mois.
Le projet de transition professionnelle remplace l’ancien congé individuel de formation (CIF) depuis le 1er janvier 2019.
Le projet de transition professionnelle est une modalité particulière de mobilisation du compte personnel de formation, permettant aux salariés souhaitant changer de métier ou de profession de financer des formations certifiantes en lien avec leur projet.
L’employeur a deux obligations en matière de formation professionnelle : l’adaptation au poste de travail et le maintien dans l’emploi des salariés ; il peut également proposer des actions qui participent au développement des compétences. L’employeur a aussi une obligation de formation générale à la sécurité. Vous trouverez plus d’informations sur ce type de financement sur le site du Ministère du Travail. Vous pouvez formuler votre demande de formation auprès de votre service RH ou chargé(e) de formation pour que votre projet soit validé et que votre entreprise constitue un dossier de financement auprès de votre OPCO.
Avec le DPC, chaque médecin dispose de 21h de formation par an
Si vous êtes IDEL ou pharmacien, vous avez le droit à 14h de formation par année
Pour bénéficier du financement DPC, il faudra vous créer un compte
DPC sur agencedpc.fr puis faire la demande de prise en charge sur mondpc.fr, en renseignant la référence de votre formation (11 chiffres).
Avec le FIF-PL (IDEL et pharmacien uniquement), vous avez le droit à 1 200€ de formation par an.
Pour bénéficier du financement FIF-PL, il vous suffit de télécharger et de nous envoyer votre Attestation de Contribution à la Formation Professionnelle, disponible depuis votre espace URSSAF.
INDEMNISATION : Pour percevoir votre indemnisation, vous devez suivre la totalité de la formation dans les 90 jours impartis. Le DPC se charge ensuite de verser directement l’indemnisation sur votre compte bancaire(renseigné lors de la création de votre compte DPC). Attention, ce versement peut prendre plusieurs semaines, voire plusieurs mois.
Si vous souhaitez vous former mais que vous n’êtes pas éligible ou que vous épuisé vos droits aux différents dispositifs de financement, vous pouvez financer votre formation avec vos fonds personnels. Cela vous libère des contraintes liées à certains financeurs : vous pourrez alors commencer votre formation sans délai et y avoir accès à vie, sans limitation de temps pour compléter la formation.
Selon votre situation, le financement personnel peut vous permettre de déduire vos coûts de formation en frais professionnels et vous donner également accès à un crédit d’impôt.
Vous avez une question sur les parcours de formation proposés par MiamNutrition ? Vous souhaitez échanger en direct avec la personne en charge des inscriptions ?
Notre équipe est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et vous guider tout au long de votre parcours de formation.
Contactez-nous dès aujourd'hui pour discuter de vos besoins et objectifs de formation.
