Couper tous les légumes en dés et les faire cuire 10 min à la vapeur.
Les égoutter et les mettre dans un saladier. Les écraser grossièrement à la fourchette.
Effeuiller et ciseler le persil. L’ajouter dans le saladier.
Battre les œufs en omelette et les verser sur les légumes.
Ajouter le parmesan, la farine d’épeautre.
Hacher finement l’ail et l’échalotte puis rajouter le piment d’Espelette, mélanger bien.
Façonner des petites galettes de légumes. Préchauffer le four en position gril.
Laisser cuire pendant 25 min
Bon appétit!😋🥗
La méthode MiamNutrition est avant tout une « pédagogie alimentaire pour choisir l’alimentation qui vous convient ».
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