Cuire les céréales à la vapeur avec les ustensiles de la marque ABE Alimentation Santé
La plupart des céréales en grains peuvent se faire cuire à la vapeur, à condition de les avoir mises à tremper de quelques heures à une nuit complète selon l’espèce.
Si vous êtes pressé, les faire tremper dans de l’eau chaude diminue le temps de trempage de moitié.
La cuisson à la vapeur est rapide et laisse les grains bien gonflés et bien séparés, le trempage équivaut presque à une pré-germination et entraîne une pré-digestion de l’amidon des céréales donc une meilleure digestibilité.
Tableau de cuisson à la vapeur des céréales avec le multicuiseur ABE Alimentation Santé
Service et accompagnement :
Servir la céréale cuite bien chaude simplement salée et arrosée d’un filet d’huile de première pression à froid:
- Nature en accompagnement d’un plat de viande de poisson, de légumineuses ou de légumes (voir recettes suivantes)
- Accompagnée d’une sauce coulis de légumes (voir recettes suivantes)
Servir froide avec ou dans une salade composée ou des crudités
Les utiliser comme base d’une préparation plus élaborée (flans, croquettes, galettes, farces de légumes…)
Les utiliser comme base d’un dessert en adaptant les recettes de gâteaux de riz ou gâteau de semoule à toutes les autres céréales.
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